Las piezas con tapas esféricas o de cúpula basculantes se diseñaron para múltiples propósitos en la alta sociedad. Muchas de ellas servían como mantequeras o recipientes de caviar, utilizando un contenedor de cristal con hielo en la base para mantener el alimento bien frío. Al girar el pomo frontal, la cúpula superior se desliza limpiamente hacia la sección inferior gracias a los pivotes laterales, una genialidad de la ingeniería de mesa del siglo XIX.